今天给各位分享鲶鱼炖茄子做法家常的鲶鱼鲶鱼知识，其中也会对鲶鱼炖茄子做法家常菜进行解释 ，炖茄炖茄如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题，别忘了关注本站 ，家常家常现在开始吧！鲶鱼鲶鱼

本文目录

1. 鲶鱼炖茄子怎么做
2. 鲶鱼炖什么好吃
3. 鲢鱼炖茄子家常做法

鲶鱼炖茄子怎么做

主料

鲇鱼400克，炖茄炖茄嫩茄子400克。做法做法

配料

猪五花肉50克，家常家常香菜10克 。鲶鱼鲶鱼

调料

碘盐10克，炖茄炖茄味精5克，做法做法醋5克，家常家常料酒3克 ，鲶鱼鲶鱼胡椒粉5克
，炖茄炖茄葱姜丝各3克 ，做法做法香油5克 ，汤500克。

制作

（1） 、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条 ，香菜切段 ，五花肉切片。

（2）将鲇鱼收拾整理干净后 ，放入沸水中略烫 ，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液 。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可 。

（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用
。

（4）  、勺内放汤 、鲇鱼 、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫 ，加盐、料酒用小火炖20分钟左右 ，捡出五花肉，倒入碗内
。

（5）、碗内加醋、味精
、胡椒粉，点香油[1]撒上香菜即好。

鲶鱼炖什么好吃

鲶鱼炖茄子:

鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段 。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用
 。长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出 。

鲢鱼炖茄子家常做法

用料 ：

鲶鱼1条 ，茄子3个，葱半根
，姜5片，蒜5瓣，青红辣椒各1个 ，干辣椒2个，花椒10粒，八角1个，黄豆酱2勺，香醋1勺，白糖半勺，料酒1勺 ，老抽1小勺，鲜酱油3勺，盐2勺，13香半勺，鸡粉半小勺，胡椒粉1克，开水适量。

做法步骤
：

步骤1

先将鲶鱼放在盆里 
，锅中烧水
，烧到六十度左右，将水浇在盆里 ，把鲶鱼身上的粘液清洗干净 。一定要多清洗几遍。

步骤2

将鱼的内脏收拾干净 。

步骤3

将鱼切成四段  。

步骤4

准备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。

步骤5

准备两勺黄豆酱
。

步骤6

炒锅内放入适量的油
，放入葱姜蒜炒香 。放入八角花椒粒和干辣椒炒香 。放入黄豆酱。

步骤7

锅内放入开水
，不要放的太多 ，一定要放开水，开水容易入味。

步骤8

放入鲶鱼。

步骤9

用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香
，香醋和白糖，料酒 ，炖的时间长一些，容易入味

步骤10

茄子清洗干净，用手撕成条。

步骤11

锅内的汤少了一半时。放入茄子 。

步骤12

鱼炖到汤汁浓稠，放入放入青红辣椒 ，锅底剩一点汤就可以了，出锅前放入大蒜末，鸡粉，胡椒粉，香菜 ，炖好了出锅装盘
。

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